我们了解到膳食纤维对人体健康的作用，那就多吃、常吃膳食纤维不就可以了吗？这样还不行，要注意膳食纤维的吃法。
平时我们有的人喜欢把水果打成水果浆，把渣扔掉了，就喝果汁，其实这种方法是不太可取的。比如苹果和梨，最好不要把它打碎，把整个苹果整个梨吃下去，除了果汁之外，水果里面的纤维素也吃掉，这样是比较好的。
魔芋，南瓜中含有水溶性纤维素，可以常吃。
燕麦片中的纤维素含量最大，可以常吃。
蔬菜里面除了含有膳食纤维之外，还含有大量的维生素。蔬菜对人体健康有很多好处，还不升高血糖、血脂，尤其是糖尿病人，应该多吃蔬菜。但这里是指绿叶蔬菜，像土豆、山药、芋头、莲藕之类的根茎类蔬菜，还含有大量碳水化合物，糖尿病人还是不宜多吃。
很多老年人为了补充膳食纤维，喜欢吃粗粮、蔬菜，有的人喝豆浆的时候，把豆腐渣一起吃掉。这个确实是有一定的好处的，可以起到通便的作用。但长期吃这些粗纤维食物，对胃和肠道有较大刺激，容易引起胃肠炎和腹胀。
再者，仅仅吃粗粮和豆腐渣之类的含粗纤维食物，对控制三高的作用和效果也是有限的。因为这些粗纤维本身的颗粒比较大，在肠道内不会形成粘膜，吸附脂肪和胆固醇功效有限，因此也不会起到很好的降血糖和降血脂作用，只是对通便效果比较好。这些食物中的粗纤维必须经过特殊加工处理，使之微粉化，才能起到降糖、降脂效果。
要发挥膳食纤维的降“三高”和减肥功效，还必须保证每天的摄入量。全球许多国家和组织，规定了正常人每天膳食纤维的推荐摄入量，如英国的推荐摄入量是25~30克/每天；日本和美国的推荐摄入量是20~30克/每天；中国营养学会推荐的健康成人每天摄取的膳食纤维应当达到30克左右。
如果是“三高”和肥胖人群，要达到控制血糖、血脂、血压和体重指标的效果，每天就需要补充超过30克的膳食纤维。
但是，我们中国人平均每天膳食纤维的摄取量不超过15克。还有更多的人，比如说老年人、儿童以及一些年轻人，每天摄取的膳食纤维量就更少，大概不到10克。吃的食物越精细，膳食纤维的量越少。我们日常摄取膳食纤维的量，和国际上通用的膳食纤维摄取标准的差距是比较大的，这就是为什么我们现在一些三高、肥胖、富贵病大量爆发一个主要的因素。
按照正常人每天需要摄取30克膳食纤维的标准，从日常饮食中补充可以吗？
我们来算一笔账：
燕麦片是含膳食纤维最高的食物，含量约8%，补充30克膳食纤维，每天需要吃375克。
苹果中纤维素含量约1.2%，补充30克膳食纤维，每天需要吃2500克。
芹菜中纤维素含量约1.4%，补充30克膳食纤维，每天需要吃2142克。
……
很显然，这是根本做不到的！
朋友，为了保持健康，你每天补充的膳食纤维足够了吗？